Préparation

- Ajoutez du paprika, thym, laurier et sauge. - Epluchez 1 kg de tomates, 3 oignons et 3 gousses d'ail; coupez-les et ajoutez-les dans la cocotte. - Epépinez 500 g de poivrons, coupez-les en lamelles, faites-les cuire doucement dans l'huile. - Ebouillantez 100 g d'olives noires. - Versez le tout dans la cocotte. - Laissez cuire 1 heure 1/2 jusqu'à ce que le poulet soit tendre, les légumes presque fondus. - Rectifiez l'assaisonnement. - Servez avec du riz ou des pâtes. -