Pudding au potiron
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 600 g de chair de potiron - 1/2 verre d'eau - 1 gousse de vanille - 2 c à soupe de farine - 2 c à soupe de crème fraîche - 80 g de sucre - 4 oeufs - 2 c à soupe de rhum - une poignée de raisins secs.Préparation
- Caramel: 80 g de sucre, 2 c à soupe d eau. - Coupez la chair du potiron en dés, faites-les cuire avec l'eau et la vanille fendue en deux, pendant 20 mn. - Réduisez-les en purée. - A cette purée, ajoutez la farine, la crème, le sucre et les oeufs battus, puis le rhum et les raisins. - Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. - Caramélisez un moule à charlotte, versez-y la pâte préparée et faites cuire au bain-marie à four moyen (180ÝC) pendant 1 h. - Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service. -Source : pukall-premiersite