Tomates farcies au riz
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 tomates bien fermes - 8 c à soupe de riz long grain - 2 gousses d'ail - quelques feuilles de basilic ou de menthe - 4 c à soupe d'huile d'olive - 6 c à soupe de concentré de tomates - sel - poivre.Préparation
- Creusez les tomates. - Mélangez le riz, le jus des tomates, les gousses d'ail pilées et les herbes hachées. - Ajoutez la moitié de l'huile et la moitié du concentré de tomates, assaisonnez. - Farcissez les tomates et rangez-les dans un plat à gratin. - Arrosez du reste d'huile et versez dans le fond du plat le reste de concentré de tomates allongé d'un peu d'eau. - Faites cuire à four moyen pendant 45 mn. -Source : pukall-premiersite