Potage a la couloume
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 30 g de beurre - 75 g de lard - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - une tranche de céleri - 700 g de tomates - 500 g de pommes de terre - 2 litres d'eau - sel - poivre - 2 c de crème.Préparation
- Coupez le lard en menus morceaux, faites-le revenir avec une noix de beurre. - Ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri émincés, laissez tomber quelques mn. - Ajoutez enfin les tomates coupées en quartiers et les pommes de terre en rondelles. - Couvrez avec 2 litres d'eau chaude, salez, poivrez. - Laissez cuire doucement 30 mn. - Passez au tamis. - Liez le potage avec la crème double. -Source : pukall-premiersite