Préparation

- Pour la sauce: 100 g de bourre, 70 g de farine, 3/4 de litre de lait, 100 g de crème fraîche, 200 g de crevettes roses décortiquées, 100 g de champignons, 1 c à café de jus de citron, 1/2 c à café de curry. - Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse. - Ajoutez les oignons finement émincés. - Saupoudrez-les de curry. - Laissez fondre les oignons à feu doux puis couchez dessus les filets de sole. - Rajoutez une pincée de curry sur les filets. - Assaisonnez et mouillez avec le vin blanc. - Laissez cuire à feu doux. - Pendant ce temps, préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. - Ajoutez la crème, les crevettes roses, les champignons coupés en lamelles, le curry, le jus de cuisson des soles et le jus de citron. - Servez les filets nappés de cette sauce. -