Coquilles saint-jacques au whisky
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 18 coquilles Saint-Jacques - 500 g de tomates - 200 g d'oignons - 1 verre de vin blanc sec - 1 petit pot de crème fraîche - 50 g de beurre - 3 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de whisky - thym - poivre de Cayenne - sel - poivre.Préparation
- Mettez dans une sauteuse l'huile avec les oignons émincés et les tomates pelées et concassée, sel, poivre, poivre de Cayenne, thym et vin blanc. - Couvrez. - Laissez mijoter 20 mn jusqu'à ce que tout soit fondu, puis passez au mixer ou à la moulinette. - Dans une poêle, faites revenir au beurre les saint-jacques. - Lorsqu'elles sont dorées, versez-les dans le coulis, ajoutez le whisky, laissez mijoter 10 mn encore. - Au moment de servir, ajoutez hors du feu, la crème fraîche. - Servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite