Escalopes à la hongroise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 escalopes de veau dans la noix - 3 poivrons rouges - 2 tomates - 5 oignons - 1 c à soupe de paprika - 1 pointe de Cayenne - 1 bouquet garni - 3 c à soupe d'huile - 40 g de beurre - sel - poivre.Préparation
- Epluchez, hachez les oignons. - Epluchez, épépinez les tomates. - Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile, ajoutez les épices, le bouquet garni, les poivrons coupés en lanières et les tomates coupées en dés. - Salez, poivrez. - Remplissez d'eau jusqu'à niveau des légumes. - Continuez la cuisson à couvert pendant 30 mn sur feu moyen. - Otez le bouquet garni. - Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire. - Dans une poêle, faites cuire les escalopes avec le beurre, pendant 3 mn de chaque côté. - Salez, poivrez. - Servez-les aussitôt, accompagnées des légumes et de riz nature présenté en timbale. -Source : pukall-premiersite