Côtes de veau surprise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 côtes de veau - 4 oignons - 300 g de beurre - 8 tomates - 3 verres de vin blanc sec - 4 verres à liqueur de rhum - 100 g de chapelure - 100 g de gruyère râpé - cresson - sel - poivre.Préparation
- Faites dorer rapidement vos côtelettes au beurre. - Beurrez un plat allant au four; placez-y la viande, salez poivrez et arrosez avec le vin blanc et le rhum. - Faites revenir dans du beurre les oignons hachés et assaisonnés. - Mettez-les ensuite dans le plat contenant les côtelettes, recouvrez avec la chapelure mélangée au fromage râpé. - Posez par-dessus les tomates incisées et assaisonnées. - Faites cuire à four chaud de vingt à trente mn, suivant l'épaisseur des côtelettes. - Le gratin étant bien doré, sortez du four et garnissez avec du cresson. -Source : pukall-premiersite