Pêche melba
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 2 belles pêches - 100 g de sucre - un demi-litre de glace à la vanille - 4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles - une cuillerée à dessert de kirsch - un peu de crème Chantilly - quelques amandes effilées.Préparation
- Pelez les pêches. - Coupez-les en deux et retirez-en le noyau. - Faites-les pocher dans du sirop (le sucre et un verre d'eau) et laissez-les refroidir complètement dans le sirop. - (Vous pouvez, bien sûr, employer des pêches en conserve). - A l'aide d'une cuiller ou d'une cuiller à glace, dressez la crème vanille dans des coupes, posez les demi-pêches sur la glace. - Mélangez la gelée de groseilles à froid avec le kirsch et nappez-en les demi-pêches. - Garnissez avec quelques amandes et décorez avec de la crème Chantilly. - Tous les fruits frais (et en hiver, les fruits au sirop) s'accommodent de la préparation à la melba. -Source : pukall-premiersite