Concombre blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un beau concombre - 100 g de fromage blanc - 2 c à soupe de crème - une c à soupe de ciboulette hachée - une c à dessert de persil haché - une c à dessert d'estragon haché - 2 tomates - quelques feuilles de laitue - du sel - du poivre - une pincée de paprika.Préparation
- Coupez le concombre en gros tronçons. - Creusez-les partiellement de manière à en former des petites caissettes. - Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger. - Laissez dégorger le concombre pendant au moins une demi-heure. - Travaillez le fromage blanc avec la crème et les herbes hachées. - Ajoutez du sel, du poivre et du paprika. - Farcissez les tronçons de concombre avec cette préparation (remplissez les caissettes de concombre à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, L'aspect n'en sera que meilleur), et garnissez le dessus avec un losange de tomate. - Dressez sur un lit de laitue et garnissez avec des quartiers de tomate. - Servez très frais. -Source : pukall-premiersite