Veau au roquefort
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 tranches de rôti de veau - 1 c à soupe d'huile - 30 g de beurre - 50 g de roquefort - 3 échalotes - 1/2 verre de vin blanc sec - sel - poivre - 2 c à soupe de cognac - 50 g de pignons de pin.Préparation
- Dans une poêle, mettez l'huile et faites-y dorer les tranches de veau. - Epluchez les échalotes et hachez-les. - Lorsque la viande est bien dorée sur les 2 faces, jetez l'huile. - Ajoutez les échalotes et le vin. - Laissez cuire quelques mn à petit feu en retournant à mi-cuisson. - Salez et poivrez. - Malaxez dans un bol le beurre et le roquefort. - Ajoutez-les dans la poêle. - Mélangez bien la sauce. - Ajoutez cognac et pignons de pin. - Servez très chaud. -Source : pukall-premiersite