Pommes duchesse aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 500 g de pommes de terre - sel - poivre - 50 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 2 c à soupe de persil haché - 1 c à soupe de basilic haché.Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (de 20 à 30 mn selon grosseur), épluchez-les, puis écrasez-les en purée en ajoutant l'assaisonnement, le beurre, les jaunes d'oeufs et les herbes. - Mettez cette purée sèche dans une poche à douille et couchez-la en petits tas sur la plaque du four beurrée. - Faites dorer à four chaud 10 mn environ. - Servez en accompagnement d'une viande. -Source : pukall-premiersite