Truite des pêcheurs
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 truite saumonée de 1,200 kg environ - 250 g de crevettes surgelées - 2 douzaines de coquillages au choix (pétoncles - palourdes - coques) - 2 échalotes - 2 dl de vin blanc sec - sel - poivre - 100 g de crème fraîche.Préparation
- Déposez la truite dans un plat allant au four avec les crevettes, les coquillages nettoyés et les échalotes hachées menu. - Mouillez de vin, assaisonnez et enfournez à four chaud, laissez cuire 30 mn en arrosant de lemmes en temps. - En fin de cuisson, liez la sauce à la crème et rectifiez, si nécessaire, son assaisonnement. -Source : pukall-premiersite