Préparation

- Coupez en lamelles très fines: une douzaine de radis roses, une douzaine de champignons de Paris, quatre cornichons, une branche de céleri, et une salade naine. - Coupez en tronçons une poignée de haricots verts cuits. - Râper très gros une belle carotte. - Mettez le tout ensemble dans un grand saladier, ajoutez-y une douzaine de noix décortiquées. - Mélangez bien. - Préparez une mayonnaise et ajoutez-y le jus d'un demi-pamplemousse. - Mélangez bien avec le fouet jusqu'à obtenir une sauce presque liquide. - Rectifiez l'assaisonnement. - Au dernier moment mélangez la sauce à la salade. -