Poulet à la crème aux girolles
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet - 50 g de beurre - sel - poivre - 600 g de girolles - 2 c à soupe de calvados - 2 jaunes d'oeufs - 200 g de crème fraîche - persil.Préparation
- Faites dorer le poulet dans la matière grasse chaude, assaisonnez. - Ajoutez les girolles soigneusement nettoyées, couvrez et laissez cuire 30 mn. - Retirez alors le couvercle et continuez la cuisson, jusqu'à l'évaporation presque complète de l'eau rendue par les champignons. - Retirez-les ainsi que le poulet, gardez-les au chaud sur le plat de service. - Déglacez la cocotte de cuisson avec le calvados, puis liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche. - Nappez le poulet de cette sauce, saupoudrez à volonté de persil haché. -Source : pukall-premiersite