Brandade de saumon
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 250 g de saumon en boîte - 500 g de pommes de terre - 1/4 litre de lait - 30 g de beurre 75 g de crème fraîche - sel - poivre - 1 tranche de saumon fumé - 100 g de gruyère râpé.Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 20 mn. - Epluchez-les et passez-les au presse-purée. - Dans une casserole à feu doux incorporez le lait et le beurre puis la crème fraîche. - Salez, poivrez. - Faites un peu épaissir. - Emiettez le saumon et mélangez le bien à la purée. - Nappez le fond et les bords d'un moule à gratin d'une couche épaisse de purée de saumon, au milieu disposez des morceaux de saumon fumé et le gruyère râpé. - Mettez au four une vingtaine de mn. - Ce plat doit être servi très chaud et bien gratiné. -Source : pukall-premiersite