Préparation

- Garnir 4 moules individuels de pâte feuilletée. - Les piquer à l'aide d'une fourchette. - Préchauffer le four th 5. - Plonger les épinards 30 s dans l'eau bouillante salée, les égoutter. - Battre les oeufs avec la crème. - Ciseler cerfeuil, estragon, ciboulette. - Les ajouter au mélange ainsi que les épinards. - Saler. - Poivrer. - Verser le tout dans chacune des tartelettes. - Mettre au four th 5 durant 15 mn, puis 15 mn à nouveau th 7. - Quand elles sont cuites et dorées, les démouler. - Servir aussitôt. -