Préparation

- Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d'eau salée. - Lavez à grande eau les épinards puis jetez-les dans l'eau bouillante 2 mn. - Egouttez-les et pressez-les pour en exprimer le plus d'eau possible. - Puis passez les épinards à la moulinette. - Epluchez l'ail et hachez-le. - Dans une cocotte, faites fondre doucement le beurre, ajoutez la farine et tournez avec une spatule en bois. - Dès que le mélange est mousseux. - ajoutez le bouillon et l'ail haché. - Salez. - poivrez et ajoutez les épinards. - Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 mn. - Servir très chaud. - Peut être congelé.