Préparation

- Garniture: 1 c à soupe de fécule de maïs, 2 dl de lait, 1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes en poudre, 500 g de raisins noirs et blancs mélangés. - Faites cuire le fond de tarte à blanc 30 mn (c'est-à-dire non garni, mais recouvert de papier d'aluminium et de haricots secs afin que la pâte ne se boursoufle pas en cuisant). - D'autre part, préparez la crème de garniture: délayez la fécule dans le lait froid, battez l'oeuf entier avec le sucre, ajoutez les amandes puis le lait, faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez aux premiers bouillons. - Laissez refroidir puis versez cette crème sur le fond de tarte refroidi. - Lavez et séchez les raisins, enfoncez-les dans la crème en les serrant bien les uns contre les autres. -