Salade à la provençale
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 300 g de pommes de terre - 50 g d'anchois - 4 sardines à l'huile - 1 oignon - 100 g d'olives dénoyautées - 1 gousse d'ail - 1 pincée d'estragon séché - 1 citron - vinaigrette - persil haché.Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 mn. - Laissez tiédir et épluchez-les. - Coupez-les en tranches fines. - Epluchez l'oignon et hachez-le. - Epluchez l'ail et hachez finement. - Dans un saladier mettez les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les anchois, les sardines coupées en deux, la pincée d'estragon . - Remuez bien, ajoutez les olives et versez-y la vinaigrette en tournant bien. - Décorez avec quelques rondelles de citron et saupoudrez de persil haché.Source : pukall-premiersite