Préparation

- Garniture: 100 g de raisins secs, un petit verre de rhum, 4 c à soupe de miel, 100 g de noix. - Préparez la pâte: versez la farine en fontaine, cassez-y les oeufs et incorporez-les à la farine en remuant à la cuillère en bois. - Délayez peu à peu avec le lait de façon à avoir une pâte coulante et sans grumeaux. - Ajoutez la bière et l'huile. - Laissez reposer 1 h. - D'autre part, faites gonfler les raisins secs dans le rhum. - Au moment de faire les crêpes, faites tiédir le miel avec les raisins, le rhum de macération et les cerneaux de noix. - Confectionnez les crêpes de la manière habituelle et, au moment de les replier, garnissez-les du mélange au miel. - Le miel peut être remplacé par du sirop d'érable. - Variantes: Vous pouvez hacher grossièrement les cerneaux de noix avant de les ajouter au miel. - Celui-ci peut être remplacé par de la crème fouettée sucrée (inutile alors de la tiédir), mélangez-la simplement aux noix hachées et aux raisins, et farcissez les crêpes juste avant de servir. -