Paillasson de légumes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 carottes - 2 courgettes - 2 navets - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de ciboulette - 40 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre.Préparation
- Laver, râper et blanchir les courgettes pendant 2 mn dans l'eau bouillante. - Les égoutter dans une passoire. - Laver, peler et râper les carottes et les navets. - Mélanger tous les légumes, ajouter la ciboulette ciselée, l'ail, les échalotes hachés et le jaune d'oeuf. - Saler et poivrer. - Faire chauffer le beurre dans une poêle et déposer les légumes en tas. - Les aplatir et les faire cuire 4 mn de chaque côté sur feu moyen. -Source : pukall-premiersite