Préparation

- 4 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre. - Pressez le jus de 4 oranges et mélangez le au jus de citron. - D'autre part, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, délayez avec le jus des fruits et faites épaissir sur feu très doux en remuant, sans laisser bouillir. - Pelez à vif les quatre oranges restantes, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat allant au four et à la table. - Versez la crème préparée par-dessus et faites gratiner rapidement sous le gril du four. -