Truite au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 truites - 100 g de beurre - sel - poivre - 2 échalotes - une poignée d'herbes hachées (persil - ciboulette - oseille) - 2 dl de vin blanc - 100 g de crème fraîche.Préparation
- Lavez et videz les truites, pétrissez le beurre avec le sel, le poivre, les échalotes et les herbes hachées menu. - Farcissez les truites avec une partie de ce beurre, étalez-le reste dans le fond d'un plat allant au four. - Posez les truites par-dessus, arrosez de vin blanc, couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire à four chaud préchauffé pendant 10 mn. - Retournez les truites, laissez cuire encore 5 mn. - Liez la sauce avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement (vous pouvez la faire réduire au préalable). -Source : pukall-premiersite