Escalopes au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 escalopes de dinde - 1/2 dl de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 yaourt - 3 c à soupe d'huile - 2 c à soupe de persil haché - sel - poivre.Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y faire dorer les escalopes 3 à 4 mn sur chaque face (selon leur épaisseur); saler, poivrer puis les réserver au chaud. - Jeter l'huile de cuisson de la poêle puis la déglacer avec le vin blanc tout en remuant avec une spatule en bois pour décoller les sucs; après 2 mn de cuisson, ajouter le yaourt dans lequel on aura au préalable, mélangé la moutarde. - Laisser chauffer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. - Juste avant l'ébullition, napper les escalopes avec cette sauce et saupoudrer de persil haché avant de servir. -Source : pukall-premiersite