Préparation

- Mettez les crosnes dans un linge assez épais saupoudrez-les de gros sel et frottez-les dans le linge pour les éplucher. - Rincez-les puis faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. - Egouttez-les, laissez-les refroidir. - Epluchez les branches de céleri, coupez-les en petits morceaux. - Mélangez-les aux crosnes dans le plat de service, assaisonnez de vinaigrette, décorez de quartiers de tomates et de feuilles de céleri à volonté. - Vous pouvez remplacer le céleri par des petits morceaux de bulbe de fenouil ou des germes de soja. -