Potage aux amandes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 oeufs - 250 g d'amandes mondées - 1 litre de bouillon de volaille dégraissé - 1 dl de crème fraîche - 1/2 litre de lait - sel - poivre - cerfeuil à volonté.Préparation
- Faites cuire les oeufs durs. - Ecalez-les et gardez les jaunes. - Passez-les au mixer avec les amandes. - Faites chauffer le bouillon et incorporez-le peu à peu au mélange amandes-oeufs. - Ajoutez la crème et le lait. - Si vous obtenez un bouillon trop épais, ajoutez du bouillon. - Faites chauffer doucement, en évitant soigneusement l'ébullition. - Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pluches de cerfeuil à volonté. -Source : pukall-premiersite