Gratin de cabillaud
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g de filets de cabillaud - sel - poivre - 1 oignon - 250 g de champignons émincés - 1 citron - thym - laurier - beurre - 100 g de fromage rapé - 2 c à soupe de crème - 4 tomates pelées - épépinées et coupées en morceaux - 1 boîte d'1 litre de haricots du Michigan à la sauce tomate.Préparation
- Cuisez les champignons, à couvert, à feu doux avec 1 cuiller à soupe de beurre, sel, poivre, 2 c à soupe d'eau et 1 filet de jus de citron. - Egouttez-les. - Placez les filets à plat d une lèche-frite, couvrez-les d'eau froide, ajoutez, poivre, le jus de 1/2 citron, thym, laurier, l'oignon entier. - Portez à ébullition puis éteignez et laissez le poisson dans son eau. - Mélangez le fromage râpé, la crème, un peu de sauce tomate et un peu de jus de champignons. - Mélangez les haricots, les champignons, le poisson égoutté et détaillé en morceaux, le tomates revenues dans un peu de beurre. - Nappez du mélange au fromage, cuisez 10 mn a four modéré puis 5 mn sous le gril. -Source : pukall-premiersite