Pudding aux raisins
Ingrédients
Pour 6 personnes: - un reste de mie de pain de 300 g environ - 2 dl de vin blanc doux - 4 oeufs - 200 g de sucre - 50 g de raisins secs - 50 g de poudre d'amandes - 80 g de beurre - le zeste râpé d'une orange.Préparation
- Emiettez la mie de pain dans le vin blanc. - Pétrissez bien à la fourchette pour avoir une pâte homogène. - Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux. - Ajoutez-les au pain, mélangez bien. - Joignez les raisins, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le zeste d'orange. - Incorporez très délicatement les blancs d'oeufs battus en neige et versez la préparation dans un moule à charlotte beurré. - Faites cuire à four moyen pendant 45 mn environ. - Démoulez tiède. - Servez avec de la confiture, une crème anglaise ou un coulis de fruits. -Source : pukall-premiersite