Préparation

- Couvrez le thon d'eau fraîche et laissez dégorger pendant 1 h environ. - Pendant ce temps nettoyez et émincez les oignons faites-les revenir dans la moitié de l'huile. - Nettoyez et émincez la laitue et les carottes, ajoutez-les aux oignons et faites-les fondre pendant quelques mn en remuant. - Joignez les tomates pelées et concassées, l'ail écrasé, l'assaisonnement et le bouquet garni. - Mouillez de vin blanc et laissez mijoter une petite heure. - Etalez alors la moitié des légumes dans le fond d'un plat à gratin. - Egouttez et épongez la tranche de thon, faites-la revenir des deux cotés dans l'huile chaude. - Placez la tranche de thon sur les légumes, recouvrez du reste des légumes et de leur liquide de cuisson (si l'ensemble parait trop sec, ajoutez un peu de vin blanc). - Passez le tout à four chaud pendant 30 mn. - Vous pouvez débarrasser la tranche de thon de ses arêtes et des parties noires avant de la passer au four. -