Crêpes à la tomate et aux anchois
Ingrédients
Pour 6 personnes: - une douzaine de crêpes - un bol de coulis de tomates - 1 boîte de filets d'anchois - 150 g d'olives noires de Nice - 1 branche de céleri - quelques pousses d'oignons verts ou brins de ciboulette - 30 g de beurre - 50 g de gruyère râpé.Préparation
- Confectionnez les crêpes de la manière habituelle. - Réchauffez le coulis de tomates. - Garnissez chaque crêpe de quelques cuillerées de coulis de tomates, de filets d'anchois, d'olives et de petits morceaux de céleri et de tiges d'oignons. - Roulez les crêpes, mettez-les dans un plat allant au four, arrosez de beurre fondu. - Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. - Coulis de tomates: faites fondre un petit oignon haché à l'huile, ajoutez le contenu d'une boîte de tomates pelées, 1 gousse d'ail pilé, 1 bouquet garni, du sel et du poivre. - Laissez cuire à petit feu à découvert, jusqu'à obtention d'un coulis épais. - Retirez alors le bouquet garni. - Si la sauce est trop acide, ajoutez un morceau de sucre. -Source : pukall-premiersite