Préparation

- Garniture: 1 poivron rouge, une noisette de beurre. - Coupez les tomates en quartiers et le céleri en dés. - Pelez et émincez les oignons, assaisonnez ces légumes. - Mouillez d'eau et laissez cuire pendant 30 mn environ à petit feu. - Passez à la Moulinette. - Laissez refroidir. - Mélangez ce bouillon de légumes au bouillon de volaille, rectifiez l'assaisonnement et mettez au frais. - D'autre part, lavez et épépinez 1 poivron, coupez-le en lamelles et faites-les étuver doucement dans le beurre. - Laissez refroidir, vous garnirez le potage avec ces lanières de poivron au moment de servir. -