Préparation

- Emiettez le saumon dans une terrine. - Travaillez-le avec 4 oeufs cuits à l'état dur et écalés, du sel, du poivre, les deux jaunes d'oeufs et la crème. - Foncez un moule rond de pâte feuilletée et remplissez-le avec votre préparation. - Couvrez avec de la pâte et pratiquez une garniture de croisillons que vous ferez avec les déchets de pâte. - Faites cuire au four chaud pendant 30 mn. - Laissez refroidir dans le moule. - Accompagnez d'une salade verte. - Pratiquez quelques incisions sur le couvercle de pâte à l'aide d'un couteau bien tranchant, de manière à laisser s'échapper la vapeur. - Vous pouvez remplacer le saumon par de la viande hachée ou des restes de jambon ou de volaille. - En saison, ajoutez à la farce du persil et de la ciboulette hachée. -