Préparation

- Garniture: 1,2 kg de courgettes, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, 200 g de comté fruité, 2 oeufs, 2 dl de crème, sel, poivre, muscade. - Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un sac en plastique durant 1 heure. - Lavez les courgettes sans les éplucher; fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins; coupez-les en morceaux de 1 cm de large. - Dans une casserole faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, sel et poivre. - Cuisez à couvert à feu moyen et sans coloration; remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes. - Ajoutez enfin 100 g de comté râpé, remuez et laissez refroidir dans une assiette. - Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour, puis les 100 g de comté râpé restant. - Versez doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240ÝC) pendant 10 mn. - Poursuivez la cuisson à four moyen (200ÝC) pendant 20 mn environ. - Servez tiède. -