Lapin aux noix
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 lapin - 50 g de beurre - 2 dl d'huile - 250 g de noix pelées - 1 foie de lapin - 150 g de concentré de tomate - 1 bouteille de vin rouge - 3 morceaux de pain - persil - sel - poivre.Préparation
- Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans le mélange beurre-huile. - Ajoutez les noix, le foie du lapin, le concentré de tomate, dilué dans un verre de vin, les morceaux de pain émiettés, le reste du vin rouge. - Salez et poivrez. - Laissez cuire à feu doux 1 h 30. - Au moment de servir, saupoudrez de persil haché. -Source : pukall-premiersite