Escalopes francfort
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 escalopes larges et minces - 4 saucisses de Francfort - 4 oeufs - 80 g d'emmenthal râpé - 2 c à soupe de crème - beurre - sel - poivre - 1/2 c à café de persil haché fin.Préparation
- Battez les oeufs en omelette. - Ajoutez-y l'emmenthal râpé, la crème et le persil. - Faites 2 omelettes minces mais assez baveuses. - Etalez les escalopes. - Recouvrez-les avec de l'omelette. - Au centre dc chaque escalope, mettez une saucisse de Francfort. - Roulez les escalopes. - Ficelez. - Faites dorer au beurre. - Laissez cuire environ 20 mn à petit feu, en ajoutant, si nécessaire, un rien de bouillon chaud. - Servez froid. -Source : pukall-premiersite