Potage froid au concombre et au fenouil
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Pelez 1 concombre et coupez-le en morceaux - faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée (1 litre 1/2 environ).Préparation
- Réduisez-les en purée fine. - Ajoutez 100 g de crème fraîche, puis l'eau de cuisson. - Assaisonnez, mettez au frais. - Au moment de servir, ajoutez à volonté 2 oeufs durs en rondelles et quelques dés de concombre cru. - Saupoudrez de fenouil finement haché (les sommités vertes) ou de dill. -Source : pukall-premiersite