Brochettes de poulet aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 pou/et de 1 kg environ coupé en 4 - 4 foies de volaille - 2 tranches de lard de poitrine fumé - 2 tomates - 1 poivron - 4 feuilles de laurier - 2 branches de thym - 2 cuillerées à soupe d'huile d olive.Préparation
- Désossez les morceaux de poulet, coupez la chair en gros dés, enlevez la peau. - Coupez les foies en trois, le lard en bâtonnets, les tomates et les poivrons épépinés en lamelles. - Dans une assiette creuse, mettez l'huile d'olive, le jus du 1/2 citron, le thym effeuillé et les feuilles de laurier coupées en 3. - Ajoutez-y les morceaux de poulet et de foie. - Salez, poivrez, laissez macérer ces éléments au moins 2 heures en les retournant de temps en temps. - Enfilez les éléments en les alternant sur de fines brochettes avec les morceaux de feuille de laurier. - Faites griller et servez avec du riz pilaf ou une salade verte. -Source : pukall-premiersite