Préparation

Préparez la pâte : - préparez la levure : dans un bol mettez un peu d’eau chaude et versez la levure dedans. La levure va gonfler en 10 minutes. - dans un saladier pétrissez la farine, le sel et la levure avec l’eau. Ne versez pas l’intégralité de l’eau, la pâte ne doit pas être très collante. - une fois bien homogène, formez une boule et recouvrez d’un chiffon propre. - laissez pousser la pâte pendant une heure au chaud et à l’abri des courants d’air. - Partagez la pâte en quatre petites boules et les étaler très finement la pâte (1 à 2 millimétres d’épaisseur). La garniture : - mélangez la crème et fromage blanc. Assaisonnez avec un point de muscade, du sel et du poivre. - coupez les oignons très finement. Faites les précuire quelques minutes au micro-onde. - Coupez vos lardons dans le lard fumé. Coupez les finement. Les lardons en barquette ne sont pas adaptés : ils rendent beaucoup d’eau à la cuisson. - Recouvrez vos fonds de tarte du mélange crème-fromage blanc. - Parsemez d’oignons et de lardons. - Faites cuire dans un four chauffé au maximum pendant 10 à 15 minutes. La crème doit à peine commencer à roussir à certain endroit et la pâte commencer à griller sur les bords.