Reste de viande (ragoût)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Pour utiliser un reste de gigot: 3 oignons - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 3 tomates - 150 g de champignons de couche - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - sel - poivre - olives vertes à volonté - 500 à 600 g de viande d'agneau cuite.Préparation
- Faites fondre les oignons pelés et hachés dans le mélange beurre-huile. - Lorsqu'ils sont blonds, ajoutez les tomates pelées et concassées, les champignons émincés et le poivron coupé en fines lanières. - Laissez cuire 10 mn, puis mouillez de vin, assaisonnez et joignez les olives vertes blanchies, puis la viande coupée en morceaux. - Laissez mijoter 20 mn à feu doux et servez avec un gratin de pommes de terre. - Si vous n'avez pas assez de viande, vous pouvez ajouter quelques petites saucisses avant la fin de la cuisson. -Source : pukall-premiersite