Soupe à l'oignon lyonnaise
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 4 gros oignons - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 1 c à soupe de farine - 2,5 dl de vin blanc sec - 1 dl d'eau - sel - poivre - noix muscade - 6 tranches de pain de mie - 100 g de comté râpé.Préparation
- Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. - Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme. - Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez. - Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 mn. - Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. - Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. - Versez la soupe par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. -Source : pukall-premiersite