Purée d'oignons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g d'oignons épluchés - 75 g de beurre - 1 dl de lait - 1 cuillerée à café de sucre en poudre - 100 g de crème fraîche - du sel - du poivre - une cuillerée à soupe de farine.Préparation
- Taillez les oignons en fines tranches. - Faites-les cuire dans une casserole contenant de l'eau bouillante légèrement salée. - Lorsque les légumes sont cuits aux trois quarts, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. - Préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez-lui la farine, puis le lait. - Incorporez à cette béchamel les oignons passés et ajoutez du sel, du poivre et du sucre. - Versez la préparation dans un plat allant au four et laissez cuire 30 mn. - Retirez du four. - Incorporez la crème et prolongez la cuisson pendant 15 mn. -Source : pukall-premiersite