Préparation

- Pour la cuisson: 1/2 litre d'eau, 200 g de sucre, 1/2 citron. - Sauce chocolat: 250 g de chocolat à croquer, 2 dl de lait, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre, 30 g de beurre. - Pelez les oranges à vif. - Faites bouillir l'eau avec le sucre, le zeste râpé et le jus du demi-citron. - Plongez-y les oranges et laissez-les pocher à petits frémissements pendant quelques mn. - Egouttez-les. - Laissez réduire le sirop de cuisson. - Quand il a bien épaissi, versez le sur les oranges, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. - Peu avant de servir, préparez la sauce: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée dans un bain-marie chaud mais non bouillant. - Laissez fondre doucement sans remuer (attention l'eau du bain-marie ne doit pas être trop chaude, cela ferait cuire le chocolat et la sauce serait ratée). - D'autre part, faites bouillir le lait, ajoutez la crème fraîche, le sucre, le chocolat fondu et le beurre. - Mélangez bien et nappez les oranges de cette sauce au chocolat chaude. -