Préparation

- . -. -), 2 oeufs, 6 c à soupe de sucre en poudre, 2 c à soupe de Maïzena. - Pressez les oranges et le demi-citron. - Passez leur jus à la passoire fine en nylon. - Vous devez obtenir environ 1/4 litre de jus. - Ajoutez-lui la liqueur. - Dans un autre saladier, mettez les jaunes d'oeufs: (gardez les blancs pour les battre en neige), ajoutez le sucre et travaillez le tout en mélange mousseux. - Joignez la maïzena. - D'autre part, faites tiédir le jus de fruit. - Versez-le sur les jaunes d'oeufs sucrés, faites épaissir en remuant jusqu'au premier bouillon. - Laissez tiédir, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. - Soulevez l'ensemble de bas en haut pour que l'appareil reste léger. - Versez la mousse dans une coupe (ou plusieurs coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir. - Accompagnez de petits biscuits (gaufrettes, tuiles. -)