Côtelettes à l'estragon
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 côtes d'agneau - 25 g de beurre - 1 verre de vin blanc sec - le jus de 1/2 citron - sel - poivre - 60 g de crène fraîche - une poignée d'estragon frais.Préparation
- Faites cuire les côtes au beurre à la poêle, des deux côtés. - Retirez-les et gardez-les au chaud. - Déglacez la cuisson avec le vin blanc et le jus de citron, assaisonnez, ajoutez la crème fraîche et l'estragon haché. - Placez la viande pendant quelques mn dans la sauce et servez avec des flageolets ou des haricots verts. -Source : pukall-premiersite