Faisan au porto
Ingrédients
- 1 faisan bardé - 50 g de beurre - 1,5 dl de porto __Farce__ - 200 g de marrons (entiers en conserve au naturel) - 2 petits suisses - 2 saucisses chipolatas - sel - poivrePréparation
- Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les petits-suisses, la chair des saucisses et l'assaisonnement. - Farcissez le faisan de ce mélange (si vous avez son foie, ajoutez-le), cousez l'ouverture. - Faites dorer le faisan au beurre, couvrez et laissez mijoter 45 mn en arrosant de temps en temps avec le porto. - Servez avec des marrons entiers revenus au beurre ou une purée de marrons, et à volonté de petites saucisses chipolatas.Source : pukall-premiersite