Préparation

- Ecraser les framboises avec une fourchette ou au mixer pour en faire une purée homogène. - Sucrer. - Monter les blancs des 5 oeufs en neige très ferme. - Y incorporer la purée de framboises en mélangeant doucement. - Répartir dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur (2 heures environ). - Au moment de servir, vous pouvez verser une cuillerée à soupe de coulis de framboises sur chaque coupe.