Préparation

- Réduisez les framboises en purée, tamisez et faites bouillir. - Versez le lait bouillant sur le chocolat haché très fin. - Mélangez à l'aide d'un fouet. - Ajoutez la purée de framboises bouillante, continuez à remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. - Ajoutez le sucre. - Quand le mélange est tiède, incorporez délicatement la crème montée. - Versez aussitôt dans un saladier ou dans des coupes individuelles. - Mettez une heure au réfrigérateur. - Décorez avec quelques framboises.