Préparation

- La garniture: 6 figues, 4 c à soupe de miel, 20 g de beurre. - Commencez par préparer la pâte. - Versez d'abord la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le beurre divisé en très petits morceaux, puis travaillez rapidement du bout des doigts. - Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez, puis ajoutez l'oeuf. - Travaillez à la fourchette pour bien l'incorporer, si la pâte est trop sèche. - Ajoutez 1 ou 2 c à soupe d'eau froide. - Formez une boule et laissez-la reposer à température ambiante au moins 1/2 heure. - Préchauffez le four th 7 (210 ÝC). - Beurrez des moules à tartelettes. - Lavez les figues, épongez-les, puis découpez-les en lamelles. - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur environ, garnissez-en les moules, disposez sur ce fond de pâte les lamelles de figues, arrosez d'un peu de miel, répartissez quelques petits morceaux de beurre, glissez dans le four chaud à mi-hauteur et laissez cuire de 20 à 25 mn. - Vous pouvez déguster ces tartelettes encore chaudes. - Elles seront plus délicieuses encore si vous les accompagnez de crème fouettée ou de glace à la vanille. - Vous pouvez également les présenter froides, ce qui permet alors de les cuire à l'avance. - Vous pouvez remplacer le miel par du sucre roux, une gelé de fruits très sucrée (coing, mûres, pommes), ou simplement du sucre en poudre. -