Salade roscoff
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1 concombre - 1 chou-fleur - 2 ou 3 pommes de terre cuites - 3 c à soupe de sauce vinaigrette - 3 oeufs durs - 150 g de crevettes cuites et décortiquées - un bol de mayonnaise - cerfeuil et estragon à volonté.Préparation
- Pelez le concombre, coupez-le en rondelles et saupoudrez-le de gros sel. - Laissez dégorger pendant 1 h. - Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. - Faites-les cuire à l'eau frémissante salée une dizaine de mn, ils doivent rester fermes. - Egouttez-les et disposez-les dans un saladier avec les pommes de terre coupées en rondelles. - Arrosez de vinaigrette. - Rincez et séchez le concombre, mélangez-le aux autres légumes. - Joignez les oeufs durs coupés en quartiers et les crevettes. - Versez sur le tout 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise. - Saupoudrez d'herbes et décorez à volonté de crevettes réservées. - Servez le reste de sauce à part. -Source : pukall-premiersite